Description
L’AlveoPC est un analyseur de table destiné aux techniciens qui n’effectuent que des tests alvéographiques standard à hydratation constante et travaillent dans un laboratoire où la température et l’humidité sont parfaitement contrôlées.
- Système simplifié pour les utilisateurs disposant déjà d’un environnement de test entièrement contrôlé.
- La bulle de pâte est formée par le bas par rapport au dessus dans l’Alveolab®.
- Les résultats sont fournis sous forme de graphique et de tableau pour évaluer rapidement le comportement de la pâte.
Mesurez la ténacité, l’extensibilité, l’élasticité et la résistance à la cuisson de la pâte
L’AlveoPC répond aux normes internationales pour l’analyse des principaux paramètres de la pâte. Il est facile à utiliser avec une interface utilisateur simple et moderne et répond à des procédures de test standardisées.
Il Fournit des mesures universellement reconnues pour les principales propriétés rhéologiques : ténacité, extensibilité, élasticité, et résistance à la cuisson
Avantages
- Comprenez le comportement de la pâte pour garantir l’uniformité de son apparence, de sa taille, de son arôme et de sa structure.
- Surveillez l’arrivée de blé ou de farine pour vous assurer que vous commencez avec des ingrédients de haute qualité
- Améliorez l’efficacité en effectuant plusieurs tests tout au long de la journée
- Agit comme mesure de référence pour les grains et les céréales, à la fois pour le contrôle de la qualité et pour le développement de nouveaux produits
- Mesurer et adapter la farine selon les spécifications
- Utilisez des analyses éprouvées et conformes aux normes du secteur pour vos procédures de test
Courbe caractéristique et mesures
Les données de l’alvéographe sont utilisées pour comprendre les propriétés de la pâte :
- Ténacité : capacité de la pâte à résister à la déformation lorsqu’elle est étirée
- Élasticité : capacité d’une pâte à rebondir lorsqu’elle est étirée
- Extensibilité : capacité à s’étirer sans se casser
- Résistance à la cuisson : énergie globale nécessaire pour déformer la pâte en bulle jusqu’à sa rupture
